摘要：干小虾米的做法多样且美味。首先需准备适量干虾米，再配以蔬菜、调料等。主要步骤包括浸泡虾米、炒制过程以及调味。虾米口感鲜美，搭配蔬菜更添营养。制作过程简单，适合家庭日常烹饪。是一道美味又实用的家常菜。详细做法可查询相关食谱。

本文目录导读：

1. 干小虾米的简介
2. 选购与储存
3. 烹饪前的准备
4. 干小虾米的做法

小虾米是一种营养丰富，口感独特的美食原料，常见于各种中式烹饪中，干小虾米更是因其独特的口感和鲜美的味道，成为许多家庭餐桌上的常客，本文将为您详细介绍干小虾米的多种做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道美味的佳肴。

干小虾米的简介

干小虾米是一种以小型虾米为原料，经过晒干、加工而成的食品，干小虾米富含蛋白质、微量元素和矿物质，具有很高的营养价值，其独特的口感和鲜美的味道，使得干小虾米在中式烹饪中广泛应用。

选购与储存

选购干小虾米时，应注意选择色泽自然、无异味、干燥度适中的产品，储存时，应放置于阴凉、干燥、通风处，避免潮湿和高温，以免影响口感和品质。

烹饪前的准备

烹饪前，干小虾米需用清水洗净，去除杂质，然后可根据不同的烹饪需求，进行泡发或直接用干虾米烹饪。

干小虾米的做法

1、干煸小虾米

材料：干小虾米、葱、姜、蒜、辣椒

做法：

(1) 将干小虾米用清水洗净，沥干水分。

(2) 锅中加入适量油，放入葱姜蒜、辣椒炒香。

(3) 加入干小虾米翻炒，炒至虾米变色，香味扑鼻即可。

2、小虾米炒韭菜

材料：干小虾米、韭菜、盐、油

做法：

(1) 将干小虾米用清水洗净，泡发。

(2) 韭菜洗净，切成段。

(3) 锅中加入适量油，放入泡发好的小虾米翻炒。

(4) 加入韭菜段翻炒，加入适量盐调味即可。

3、酱香小虾米

材料：干小虾米、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖、酱油

做法：

(1) 将干小虾米用清水洗净，沥干水分。

(2) 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。

(3) 加入小虾米翻炒，加入料酒、糖、酱油调味，炒至虾米入味即可。

4、小虾米炖豆腐

材料：干小虾米、豆腐、肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒

做法：

(1) 将干小虾米用清水洗净，泡发，豆腐切块备用。

(2) 锅中加入适量水，放入肉末、葱姜蒜煮沸。

(3) 加入泡发好的小虾米和豆腐块，加入盐、酱油、料酒调味，炖煮至豆腐入味即可。

5、蒜蓉炒小虾米

材料：干小虾米、蒜蓉、盐、油

做法：

(1) 将干小虾米用清水洗净，沥干水分，蒜蓉备好。

(2) 锅中加入适量油，放入蒜蓉炒香，加入小虾米翻炒，加入适量盐调味，炒至虾米变色即可，蒜蓉的浓郁香味与虾米的鲜美口感相得益彰，让人回味无穷。