摘要：本文介绍了家常美味的猪耳朵做法。文章提供了详细的烹饪步骤和技巧，包括准备食材、烹饪时间和温度等。读者可以了解到如何制作口感鲜美、营养丰富的猪耳朵，文中还提供了多种不同的做法，适合不同口味的需求。这篇文章是美食爱好者、家庭主妇和厨艺爱好者的理想参考。

本文目录导读：

1. 香辣猪耳朵
2. 红烧猪耳朵
3. 酱香卤猪耳朵
4. 凉拌猪耳朵
5. 脆皮炸猪耳朵

猪耳朵，一道富有嚼劲、鲜美可口的传统美食，深受大众喜爱，其做法多样，既可以作为家常菜，也可以作为宴客佳肴，本文将为您详细介绍猪耳朵的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

香辣猪耳朵

材料：

猪耳朵、葱姜蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒、白糖、盐、油

做法：

1、将猪耳朵清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2、捞出猪耳朵，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、辣椒和花椒炒香。

4、放入猪耳朵，翻炒均匀。

5、加入酱油、料酒、白糖和盐，继续翻炒至猪耳朵熟透。

6、出锅前撒上适量香菜，提升口感。

红烧猪耳朵

材料：

猪耳朵、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉

做法：

1、猪耳朵清洗干净，焯水后沥干水分。

2、锅中倒入适量油，加入生姜和葱炒香。

3、放入猪耳朵，翻炒片刻。

4、加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

5、加入适量水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

6、出锅前加入鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

酱香卤猪耳朵

材料：

猪耳朵、卤汁、生姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶、盐

做法：

1、猪耳朵清洗干净，焯水后沥干水分。

2、锅中倒入适量水，加入生姜、葱、料酒、八角、桂皮和香叶煮沸。

3、放入猪耳朵，小火炖煮30分钟。

4、加入卤汁和盐，继续炖煮1小时，使猪耳朵充分吸收卤汁的香味。

5、出锅后晾凉，切片食用。

凉拌猪耳朵

材料：

猪耳朵、黄瓜、蒜、香菜、辣椒、生抽、醋、白糖、芝麻油、花椒油

做法：

1、猪耳朵清洗干净，煮熟后晾凉，切成细条。

2、黄瓜洗净，切成细条，蒜和辣椒切碎备用。

3、将猪耳朵和黄瓜放入碗中，加入蒜末和辣椒。

4、加入生抽、醋、白糖、芝麻油和花椒油，拌匀。

5、最后撒上香菜，凉拌猪耳朵即可完成。

脆皮炸猪耳朵

材料：

猪耳朵、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、油

做法：

1、猪耳朵清洗干净，煮熟后沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉和盐，调成面糊。

3、将猪耳朵裹上面糊。

4、锅中倒入适量油，烧热后放入猪耳朵，炸至金黄酥脆，出锅后沥干油分即可食用。

就是猪耳朵的几种家常做法，包括香辣猪耳朵、红烧猪耳朵等，不同的做法各具特色，口感丰富多样，您可以根据自己的口味选择合适的做法，享受美食的乐趣，希望这些做法能为您的家庭餐桌增添一道美味的佳肴，制作猪耳朵时要注意火候和调味，以保证其鲜嫩可口的口感，祝您烹饪愉快！